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Benefícios do fogão a lenha

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Você se lembra do fogão a lenha de seus avós ou bisavós, se os conhecesse? Boa notícia para todos os nostálgicos (mas não só), o fogão a lenha está de volta à frente do palco. E por um bom motivo: permite aquecer o seu interior enquanto cozinha… tudo com a mesma fonte de energia! Numa época em que os orçamentos domésticos estão encolhendo enquanto o desenvolvimento sustentável é cada vez mais importante, o fogão a lenha é a solução perfeita para conciliar autenticidade, calor, papilas gustativas e economia.

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O que é um fogão a lenha?

Antes de entrar em detalhes, vamos voltar ao que exatamente um fogão à lenha é. Antigamente reservado para cozinhar alimentos, é cada vez mais utilizado como aquecedor auxiliar por excelência da divisão onde está instalado. Trata-se de um dispositivo (mais ou menos grande consoante o modelo) constituído por um forno e uma placa.

Foto de directstoves.com/stoves/wood-burning-stoves.html

 

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Escolha o seu fogão a lenha

Hoje, existem muitos modelos de fogões a lenha, inclusive de alto padrão. Em qualquer caso, existe uma vasta escolha de equipamentos de forno, já que pode escolher entre diferentes tipos de forno (opção de limpeza, tipo de cozedura, etc.). Você também pode optar por usar um fogão a lenha com a opção de forno elétrico, forno ventilado, aço inoxidável ou outro material …

Em todos os casos, você terá acesso a um modo de cozimento no forno e uma gaveta de cinzas. É possível optar por um fogão a lenha sem aquecimento, mas isso reduz as possibilidades de cozinhar e aquecer ao mesmo tempo.

A escolha das placas geralmente está relacionada ao material. Dependendo do modelo escolhido, você pode ter uma placa de ferro fundido ou várias placas de ferro fundido e aço inoxidável.

Cozinha e aquecimento com a mesma instalação?

Eh sim! Como o próprio nome sugere, a panela permite preparar bons pequenos pratos, tanto para dizer que o sabor de um pot-au-feu que cozinhou lentamente no fogão durante horas é indescritível e enquanto um prato assado por cima, outro pode ser colocado no forno. Durante este tempo, o calor libertado pelos combustíveis que sustentam a (s) sua (s) cozinha (s) aquece a divisão onde está instalado o seu fogão.

Foto de directstoves.com/stoves/wood-burning-stoves.html

O resultado ? Uma solução de aquecimento adicional que permite cozinhar vários pratos ao mesmo tempo, todos com bons cheiros de cozinha e a mesma fonte de energia.

 

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Escolhendo a lenha certa

Como qualquer lenha, você terá a escolha entre madeiras “duras” (portanto densas) como carvalho, faia ou nogueira, ou “coníferas” como abetos, pinheiros, choupos…. As madeiras macias queimam mais rápido, então escolha madeiras mais densas para cozinhar ou um tempo de aquecimento mais longo, especialmente porque elas emitem mais calor. Em geral, evite a todo custo usar lenha, que pode estourar assim que o fogo for aceso.

Se você tem espaço suficiente em sua casa para acomodar um fogão a lenha, então esta é uma ótima solução!

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